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沙县小吃终于要对8万多家店统一改造了!店主们会同意吗?

发表时间:2023-12-10 18:44:35 点击次数:10

 

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  近日,继沙县小吃注册商标后,在北京开出了第一家官方旗舰店。与此同时,也表示要将全国门店按照“旗舰店、标准店、单品店”进行改造,将门外品牌形象、店面装修风格全方面进行统一。那么,改造后的沙县小吃长什么样?全国8万多家店主会同意吗?下面就跟着小编来详细了解一下。


  1、旗舰店特点和对普通店的改造方向:


  鉴于沙县小吃要将门外形象、店面要进行统一,而统一的标准极有可能以旗舰店作为参考。所以,我们先来看看旗舰店的装修风格,看看是不是真的走麦当劳路线。


  从外面来看,门面还是有点其貌不扬,昏暗的色调似乎与普通的沙县小吃店没多大差别。并不像麦当劳、肯德基等洋品牌那么醒目。如果这就是沙县小吃想打造的品牌形象的话,小编觉得还欠些火候。


  不过,从里面看的话,倒是与洋品牌的装修风格相似,地面干净整洁,桌椅井然有序,与普通的沙县小吃相比,确实要赏心悦目很多。如果普通的沙县小吃内部这么装修也不错,至少要干净整洁得多。整体来看,装修风格中规中矩,不算太突出,也不算差。不过,能把普通的沙县小吃改变成这样子也不错。


  接着就是供应链的改造了。据沙县小吃有关负责人表示,未来沙县小吃集团将耗资4.5亿元在全国建30个中央厨房,给全国门店统一配送,供给原材料等,进而使业主们减少10%—20%的采购成本。这模式倒是与麦当劳等洋品牌类似,看来沙县小吃为了整合上市,真是拼了!


  2、那么,店主们会同意吗?


  首先,店主们考虑的就是盈利,大改造后是否能带来切切实实的利益。虽然沙县小吃集团没有声明改造店面的费用最终由谁来掏,但是参考以往的各种加盟店的经营模式,这笔不小的费用最后都由小店主自行承担。


  可是,我们同时也知道,沙县小吃定位于普通大众,装修风格也不是很突出,在人们心中,形象不是很高大上。如果下了血本进行了大改造,看起来是高端了,但还是改变不了人们的观念,生意依然和以前一样,那就搞笑了。除非集团能给出一定承诺,保证改造后生意会变好,估计店主们才会答应。


  其次,就是供应链问题。估计沙县小吃将来会形成类似于阿里小店的模式,就是用互联网技术助力店主们的经营。通俗点说,点菜系统直接通到后厨,提高出餐效率。在备货上,也可通过电脑从中央厨房发货,钱货交接、货到哪里等一目了然,使经营更正规化。


  不仅如此,接入外卖点餐系统后,久而久之就能获取周边的消费者的喜好并反馈给店主,使菜品更符合周边人的口味。但此过程会很漫长,且采用总部的技术,势必每年要交一笔数目不小的技术服务费,店主们会不会同意,这还真不好说。


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